طريقة عمل شوربة الأرز باللحم

المكونات 

• 3 علب من شوربة الفطر، العلبة تزن 300 غرام تقريبًا.
• 450 غرام لحم مفروم.
• 125 غرام فطر معلّب.
• 6 أكواب ماء.
• كوب أرز قصير الحبة غير مطبوخ.
• 2 بصل كبير الحجم مفروم.
• 3 سيقان كرفس مفرومة.

مكونات البهارات

• 2 ملعقة صغيرة مرق لحم بودرة (جاف).
• ½ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.

1. قم بطهي اللحم مع التوابل على النار بدرجة حرارة متوسطة ليتلاشى لون اللحم ويصبح بنيًّا.
2. أضف 2 كوب من الماء والبصل والكرفس والأرز والمرق والفلفل والفلفل الحار.
3. اتركه على النار حتى الغليان.
4. اخفض درجة الحرارة، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 45 دقيقة.
5. أضف الفطر والماء المتبقي والكريمة، وقلّبهم جيدًا.
6. غطّي القدر، واتركه على النار بدرجة حرارة منخفضة لمدّة 30 دقيقة.
7. ارفع الحساء عن النار، واسكبه في أطباق مناسبة للتقديم.
8. قدّم شوربة الأرز باللحم ساخنة أو دافئة بحسب الرغبة.

• تحتوي شوربة الأرز باللحم على مكوّن الفطر، يُنصح بتناوله لتأثيره المضاد للالتهابات، حيث يُسهم في تحسين كفاءة جهاز المناعة عن طريق تحفيز الميكروفاج فيه، وتعزيز قدرة الجسم في هزيمة الأجسام الغريبة المضرّة، وبالتالي؛ تقليل خطر الإصابة بالأمراض الصحية.
• احرص عند تحضير الوصفة باختيار قطع اللحوم الحمراء الخالية من الدهون، لتجنب الدهون المشبعة الضارة التي تتسبب في زيادة خطر الإصابة بالأمراض والمشكلات الصحية كزيادة الوزن أو تراكم الدهون حول الأعضاء الحيوية.

• احرص على تجنب الأرز الأبيض المكرر، لانخفاض محتواه بالألياف الغذائية، واختر الأرز البني أو الأرز البري الذي يحتوي على الحبوب الكاملة فهي من أفضل الخيارات الصحية، لارتفاع محتواها بالألياف والمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة، مما يُسهم في:
  • إبطاء معدّل امتصاص الكربوهيدرات في الجسم
  • الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية.

• يُنصح مريض القلب بتناول الفطر وتضمينه للنظام الغذائي اليومي المتناول، لاحتوائه على البيتا جاوكان وهو أحد أشكال الألياف القابلة للذوبان، لتحسين مستوى الكولسترول وتعزيز صحة القلب.

• تُعد شوربة الأرز باللحم مصدرًا غنيًّا بالحديد، نظرًا لاحتوائها على مكوّن اللحم، كما تحتوي على البروتين والزنك، وجميعها تُعد عناصر غذائية مهمّة يجدر استهلاكها خلال فترة الحمل بكميات مناسبة، لتعزيز صحة الجسم وتقليل خطر تعرّض الحامل للمشكلات الصحية.

السعرات الحرارية والقيم الغذائية لشوربة الأرز باللحم للحصة الواحدة